Топинамбур эффективен при сахарном диабете, панкреатите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Он
полезен при ожирении, запорах, для стимуляции иммунитета, в
профилактике и лечении острых и хронических инфекционных заболеваний,
для восстановления организма после интоксикации, при стрессовых
состояниях, для улучшения деятельности кишечника и лечения
дисбактериоза, для повышения работоспособности и жизненного тонуса
Состав:
Клубни топинамбура
Основные компоненты входящие в состав:
Топинамбур (в народе – земляная груша) – вид многолетних клубневых
растений семейства астровых с высоким (до двух и более метров) прямым
стеблем, покрытым короткими волосками, и корневыми побегами, на
окончаниях которых развиваются съедобные клубни. Листья топинамбура
черешковые, пильчатые по краям, имеют серцевидно-яйцевидную форму.
Растение считают ближайшим родственником подсолнечника.
На
конце стебля в августе формируется корзинка желтого цвета, очень
похожая на цветок подсолнуха, но отличающаяся значительно меньшим
размером. Плод в виде мелкой семянки созревает в сентябре. Культурные
сорта топинамбура возделывают как ценный кормовой и пищевой продукт,
имеющий хорошие вкусовые и питательные качества.
Топинамбур – виды и места произрастания
В природе насчитывается порядка 300 сортов топинамбура, и только 10
из них произрастают в естественных условиях на континенте - Северной
Америке. У одних видов клубни большие и сочные, у других – мелкие и
сухие, а у третьих – и вовсе отсутствуют, такие виды обычно используют в
качестве декоративных растений.
В нашей стране наиболее распространены:
- топинамбур белый;
- топинамбур красный;
- топинамбур майкопский;
- топинамбур «палат»;
- топинамбур веретеновидный;
- топинамбур скороспелка;
- гибридный сорт топинамбур «интерес», который в несколько раз превосходит урожайность других видов.
Химический состав клубней растения очень схож с клубнями картофеля.
Однако в отличие от него, топинамбур долго не хранится, а также
содержит в своем составе больше полисахаридов, витаминов и минеральных
веществ. Большинство сортов земляной груши нетребовательны к уходу,
почве и условиям обитания, зимостойки, но могут погибнуть в суровых
условиях Северной России.
Топинамбур – лечебные свойства
Корнеплоды топинамбура богаты инулином, именно поэтому они имеют
специфичный сладковатый вкус. Кроме того, клубни являются источником
витамина С, калия, магния, железа и клетчатки. Эти вещества делают
топинамбур не только вкусным продуктом, но и необычайно полезным.
Корнеплодный сок снижает кислотность желудка, устраняет запоры и боли в
животе, оказывает противовоспалительное действие, снижает холестерин.
Отвар из растения обладает сахаропонижающим свойством, улучшает тем
самым состояние диабетиков, повышает гемоглобин, предотвращает ожирение
и отложение солей, нейтрализует действие токсинов и соединений тяжелых
металлов на организм, что особенно актуально для жителей мегаполисов.
Нашел свое применение топинамбур и в косметологии, где его употребляют в
качестве средства, устраняющего морщины.
Топинамбур – лекарственные формы
Целебное сырье – трава, собранная на начальном этапе цветения, и
клубни топинамбура, которые необходимо выкапывать непосредственно перед
употреблением. Хранение возможно, но должно производиться не более
недели, в полиэтиленовой таре и в условиях холода. Клубни хорошо
сохраняются в почве до самой весны, но быстро портятся на воздухе. Траву
топинамбура используют в свежем или сухом виде для приготовления чая,
салатов, отваров и настоев.
Топинамбур – рецепты народной медицины
- Самый простой способ оздоровления и профилактики – есть свежие клубни топинамбура с кожурой по 50 гр. один-три раза в день.
- Выжатый сок целесообразно принимать ежедневно по ½ стакана в течение 12-15 суток при желудочно-кишечных заболеваниях.
-
Освежающий квас из земляной груши: клубни нарезать, залить холодной
водой, добавить немного дрожжей, можно кусочек ржаного хлеба и оставить в
теплом месте на трое-четверо суток. Пить такой квас рекомендуется
каждый день как прекрасное профилактическое (от сахарного диабета) и
поливитаминное средство.
- Отвар, снижающий давление и сахар в
крови: три корнеплода нарезать и бросить в кипящую воду (1 литр), варить
минут 10-12, затем жидкость слить и употреблять по 200-400 мл в день.
-
Ванны с добавлением отваров из листьев топинамбура рекомендуют при
ослаблении иммунитета, заболеваниях суставов, переутомлении. Необходимое
количество процедур – 8-12 ванн.
- Маска от морщин: клубни
почистить, натереть и прикладывать к лицу 2-3 р. в неделю. Подобная
маска возвращает коже первозданную упругость и гладкость.
Топинамбур – противопоказания
Противопоказания не выявлены. Однако следует отметить, что клубни и
листья, употребляемые в чрезмерно больших количествах, способны вызвать
метеоризм.
Способ применения:
Применять по 1 чайной ложке размолотого топинамбура, добавляя в каши или в сухом виде за 30 минут до еды, заливая 1 стакан воды.